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Moler las almendras junto con 50 gr. de azúcar. Trocear la mantequilla.
Precalentar el horno a 175º. Batir las yemas con el azúcar restante, piel
rallada del limón y de la naranja y la vainilla. Mezclar harina y royal.
Unir todo e ir echando la mantequilla fundida. Montar las claras a punto
de nieve e incorporarlas. Poner la masa en el molde y cocer 40/50'.
Enfriar y cortar por la mitad. Extender la mermelada de naranja y
cubrirla. Mezclar el azúcar glas con
3 C. de zumo de naranja y verter por encima. Adornar con la fruta
confitada troceada pequeña. |
