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Tarta de naranja con crema de nata
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INGREDIENTES |
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masa
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masa
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| 200
gr. mantequilla |
180
gr. azúcar |
| 2
paq. azúcar vainillado |
1
pizca sal |
| 2
huevos |
1
naranja |
| 200
gr. harina |
30
gr. almidón |
| levadura
química |
1
C. ron |
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crema
de nata |
crema
de nata |
| 8
hojas gelatina |
2
naranjas |
| 2
limones |
2
huevos |
| 100
gr. azúcar |
3
C. licor de naranja |
| 250
gr. nata |
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guarnición |
guarnición |
| 2
hojas gelatina |
2
naranjas |
| 2
C. mermelada de albaricoque |
2
C. licor de naranja |
| 1/8
litro zumo de naranja |
250
gr. nata |
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PREPARACIÓN |
Batir
azúcar, sal y mantequilla y añadir uno tras otro los huevos. Rallar y
exprimir la naranja y echarlo en la masa. Mezclar la harina. almidón y
levadura química e incorporarlo a cucharadas a la masa. Verter el ron.
En un molde de 26 cm. hornear la masa resultante a 150º, 20'. Dejarlo
enfriar 15' en el molde y extraerlo luego y cortarlo en dos discos.
Rallar
la piel de una naranja. Exprimir naranjas y limones. Remojar la
gelatina. Separar yemas de claras y montar aquellas con el azúcar, añadiendo
la piel y el zumo de naranjas y el licor. Disolver la gelatina e
incorporarla. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas a la masa,
así como la nata. Extender sobre la base de bizcocho puesta dentro del
aro del molde para que no se disperse. Cubrir con la tapa y poner a
enfriar.
Remojar
la gelatina. Pelar las naranjas y cortarlas a rodajas. Cocer 1' la
confitura y añadir el licor y el zumo. Enfriar un poco y añadir la
gelatina. Dejar enfriar y cuando empiece a solidificar retirar el aro
del molde extender la nata por encima, distribuir las rodajas de naranja
y salpicarlo todo con el líquido que empieza a
gelatinizar. |
| Para 12 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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