|
Calentar
el horno a 200º. Trinchar la naranja confitada, ablandar la mantequilla
y batirla en un recipiente con la vainilla y el azúcar. Incorporar
la harina y la maizena y luego las tres claras a punto de nieve,una
tras otra. Perfumar con el picadillo de naranja. Verter cucharaditas
en la placa untada del horno, espaciándolas. Golpear la placa
enérgicamentepara que cada mancha de masa tenga el mismo volumen y altura.
Entrar 5' al horno, vigilando. En cuanto empiecen a dorarse, sacarlas y
disponerlas sobre botellas y el
rodillo de amasar para darles
la forma de teja. Para que no se enfríen
demasiado, tener en el horno con la puerta
abierta. Una vez han cogido la forma,
ponerlas a enfriar en rejilla. |
