|
Sazonar
las pechugas, regarlas con zumo de limón. Envolverlas en papel de plata
y cocerlas al vapor 35'. Pelar y cocer los espárragos al vapor 15'.
Cortar y trinchar las pechugas junto con el ricotta y la crema de leche
bien fría. Sazonar. Forrar un molde de cake con papel
film y
encima con las lonchas de jamón. Llenarlo con la mousse de pollo
alternando con los espárragos. Doblar hacia dentro el jamón y el papel
plástico. Poner en la nevera
hasta el momento de servir.
Acompañarlo con un coulis de tomate. |
