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Machacar
juntos tocino, cebollas y perejil, rehogarlo en un cazo con aceite hasta
dorarlo. Diluir el tomate en 3 vasos de agua y añadirlo. Añadir un
poco de agua si es preciso, pues la salsa debe cocer 2 horas como
mínimo. Preparar unas albóndigas
con el pan mojado en leche, la carne picada, 1
huevo, un poco de parmesano, sal y pimienta. Freírlas en aceite.
Cocer los huevos restantes. Cortarlos a rodajas, así como el salchichón.
Cocer los macarrones. Poner una
capa de macarrones en una
fuente de horno, distribuir un puñado
de albóndigas, unas rodajas de salchichón, unas
láminas de gruyère y unas rodajas de huevo duro. Rociar con la
salsa y espolvorear con
parmesano. Repetir la operación hasta acabar con los
ingredientes, pero terminando con la salsa de tomate y espolvorear
con parmesano. Hornear
20'. |
