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Machacar juntos tocino, cebollas y perejil, rehogarlo
en un cazo con aceite hasta dorarlo. Diluir el tomate en 3 vasos de agua y
añadirlo. Añadir un poco de agua si es preciso, pues la salsa debe cocer 2
horas como mínimo. Preparar unas albóndigas con el pan mojado en leche, la
carne picada, 1 huevo, un poco de parmesano, sal y pimienta. Freírlas en
aceite. Cocer los huevos restantes. Cortarlos a rodajas, así como el
salchichón. Cocer los macarrones. Poner una capa de macarrones en una
fuente de horno, distribuir un puñado de albóndigas, unas rodajas de
salchichón, unas láminas de gruyère y unas rodajas de huevo duro. Rociar
con la salsa y espolvorear con parmesano. Repetir la operación hasta
acabar con los ingredientes, pero terminando con la salsa de tomate y
espolvorear con parmesano. Hornear 20'. |
