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Tomates
rellenos de crema de atún
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INGREDIENTES |
| 4
tomates grandes |
200
gr. atún en aceite |
| 3
C. mayonesa |
50
gr. alcaparras |
| 2
huevos duros |
1
lechuga |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
el casquete superior de los tomates y con un cuchillo formar un dentado
en todo el borde. Con una cucharilla retirar parte
de la pulpa y dejarlos escurrir boca abajo. Sazonar con sal. Batir el atún
con las yemas de huevo duro, las alcaparras y la mayonesa. Rellenarlos
con esta preparación y decorar por encima con las claras picadas y
algunas alcaparras. Servir en fuente redonda sobre un lecho de lechuga
cortada en juliana. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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