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Tamizar
la harina y amasarla con la mantequilla y medio vaso de agua. Forrar un molde. Pelar y limpiar las
verduras y cortar las cebollas a rodajas finas. Fundir la mantequilla y
rehogarlas. Pasada media hora, salarlas y añadir las cebollitas y los
puerros cortados a rodajas muy finas. Cuando esté todo muy cocido,
verter en el molde
y cubrir con rodajas de fontina. Batir los huevos con
la crema de leche, sal y pimienta y regar la fontina. Entrar a horno a
220º. Cuando se haya formado una corteza
dorada, sacar y espolvorear con el cebollino picado. |
