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INGREDIENTES |
| 350
gr. setas variadas |
100
gr. bacon |
| 2
C. mantequilla |
1
cebolla |
| sal |
1
pimienta |
| 5
yemas huevo |
1/4
litro leche |
| 150
gr. harina |
5
claras huevo |
| sal |
levadura
royal |
| 1
C. aceite |
perejil |
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PREPARACIÓN |
| Limpiar
las setas y rebanarlas o cortarlas en juliana. Cortar el jamón o bacon
a dados y freírlo en mantequilla. Añadir la cebolla cortada. Luego las
setas y freírlas hasta evaporar toda el agua. Sazonar. Mezclar y salar
la leche y las yemas, echar sobre la harina, después mezclar con la
masa de setas. Montar las claras con sal y royal a punto de nieve firme
y añadir a la masa anterior. Calentar el aceite y resto de la
mantequilla en una sartén honda o en dos sartenes. Echar la masa y
cocerla tapada a fuego muy
bajo. Darle la
vuelta. Servir con salsa de tomate. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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