Torta de arroz con piña
 

 

INGREDIENTES

masa

masa
250 gr. harina 1 punta levadura química
50 gr. azúcar 1 yema huevo
1 C. nata 100 gr. mantequilla
sal  

relleno

relleno
1 lata piña 50 gr. mantequilla
75 gr. azúcar 1 huevo
1 yema huevo 50 gr. harina
400 gr. arroz con leche 75 gr. coco; rallado
1 C. ron  

guarnición

guarnición
2 claras huevo 20 gr. azúcar
25 gr. coco; rallado  

PREPARACIÓN

Formar la masa y dejarla reposar en la nevera 30'. Forrar un molde redondo.Colar la piña. Batir la margarina con el azúcar y añadir el huevo y la yema y la harina. Apartar 4 rodajas de piña para el adorno y trocear el resto; mezclar con el arroz, ron, coco y la masa. Echar en el molde y hornear a 175º 30/40'. Batir las claras con el azúcar y el coco, cubrir la torta con ello y adornar con la piña. Pasar 15' a la misma temperatura por el horno.
Para 8 personas
C=cuchara sopera; c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos