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Batir
hasta que espumee mantequilla, azúcar, sal y aceite de almendras.
Separar los huevos e incorporar las yemas. Mezclar la harina, almendra y
royal. Añadir las claras a punto de nieve. Hornear a 175º durante
50-55'. A los 25' taparlo con papel de plata. Sacarlo y regarlo con el
Amaretto. Calentar la confitura y pintar el pastel con ella. Amasar el
mazapán y el azúcar glas. Entre dos hojas de papel plástico
extenderla para formar un círculo de 36 cm. Cubrir el pastel con este
disco y apretar para fijarlo. Cubrirlo
todo con la cobertura derretida. Decorar con el limón. |
