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Saltear el jamón en una sartén, cortado a trozos, hasta dorarlo. Ponerlo a
escurrir sobre papel cocina. Batir los huevos, añadir el queso parmesano,
sal y pimienta, así como albahaca o perejil. Incoporar los spaghettis,
mezclando bien, y luego el jamón y la mozzarella. Calentar en una sartén 2
cucharadas soperas de mantequilla y 2 de aceite. Cuando esté caliente,
echar los spaghettis y freír la tortilla, primero de una cara y luego de
la otra, dándole vuelta. Mejora al día siguiente de haber hecho esta
tortilla. |
