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INGREDIENTES |
| 1
kgr. miel |
800
gr. almendras |
| 200
gr. nueces |
600
gr. avellanas; tostadas |
| 300
gr. azúcar en terrones |
600
gr. azúcar fino |
| 10
gr. cilantro; en polvo |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y picar almendras, nueces y avellanas. Poner la miel a cocer en un cazo
y espumarla. Añadir el azúcar y cocer hasta punto de bola flojo.
Retirar del fuego y echar las almendras, avellanas y nueces picadas y el
cilantro. Mezclar bien y cuando se haya formado una masa homogénea,
verter sobre un mármol espolvoreado con harina. Dejar reposar entre 8 y
10 horas. Machacar en el mortero y pasar por la máquina de moler,
echando al mismo tiempo los terrones. Obtener una pasta fina. Poner en
moldes, cubrir con maderas
y pesos. Guardar así unos 8 días. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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