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Velouté
de champiñones II
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INGREDIENTES |
| 1
kgr. champiñones |
200
gr. bacon |
| 1
pastilla caldo |
200
gr. crema de leche |
| 20
gr. mantequilla |
3
ramas perifollo |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Limpiar
y cortar los champiñones en cuatro. Poner a hervir 1 litro de agua con
la pastilla de caldo. Freír los champiñones en mantequilla, verter el
caldo y dejar cocer 15'. Pasar por la batidora, añadir la crema de
leche, sal y pimienta. Proseguir la cocción 25'. Cortar y dorar el
bacon, sin aceite. Echar la sopa en la sopera, añadir el bacon y el
perifollo. Servir. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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