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Pelar patatas, cebollas y puerros y cortarlos a dados. Pelar los tomates.
Cortar el hinojo a rodajas finas. Calentar aceite y sofreír la cebolla y
después las patatas y los puerros, luego los tomates y finalmente el
hinojo. Cubrir con 1/2 litro de caldo y cocer 30' a fuego bajo. Pasar todo
por la batidora. Corregir de sal y servir acompañada de rebanadas de pan
tostado con mantequilla. |
