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| Croquetas | Si haces croquetas con intención de congelarlas, cuando las reboces, mezcla un par de cucharadas soperas de maizena al pan rallado. Las croquetas congeladas, al freírlas, tienen que soportar una temperatura elevada durante más tiempo para que no queden frías por dentro, y suelen resultar demasiado torradas; la maizena impedirá que esto suceda. |
| Cubiteras | Frota la base y los lados de las cubiteras con una vela y verás como no se pegan más al congelador |
| Cuchillos | Hay quien teme los cuchillos muy afilados porque piensa que puede cortarse, y, sin embargo, suele resultar más peligroso un cuchillo sin afilar, puesto que al usarlo puede resbalar o escaparse de la mano. Ten siempre a mano un afilador; afilar un cuchillo es cosa de segundos, y, en cambio, el ahorro de tiempo y esfuerzo es considerable cuando se trabaja con un cuchillo bien afilado. No metas los cuchillos en el lavavajillas porque el calor aceleraría el proceso de envejecimiento del mango de madera y afectaría negativamente la estructura molecular del acero. Lo mejor es lavarlos con agua fría y jabón y secarlos después. |
| Curry | Si el curry te ha salido demasiado fuerte, échale dos o tres cucharadas de crema de leche espesa y ya no lo parecerá tanto. |
