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| Freidora | Conserva el aceite usado para freír el pescado en la freidora en un bote de cristal y en la nevera |
| La vida de una freidora que se emplea tres veces por semana suele ser de unos seis años. | |
| Después de veinte utilizaciones conviene cambiar el aceite de la freidora. | |
| Para quitarle al aceite de freír el olor a pescado, basta con echarle un poco de zumo de limón, una vez ya frío. | |
| Deja caer un trozo de pan blanco en el aceite, caliente, de la freidora. Si se cubre de puntos oscuros, es señal de que toca cambio de aceite. | |
| Pega una etiqueta de papel en la freidora y traza un palo a cada uso del aceite. No frías más de 8 ó 10 veces en el mismo aceite. | |
| No dejes lo que acabas de freír en la cesta sobre el aceite caliente porque se reblandece al cabo de poco. | |
| Freír | Para conocer si la temperatura del aceite en que pretendemos freír algo es la adecuada, échale unos granos de maíz, tanto si se trata de una freidora como de una sartén. Cuando los granos de maíz se abran, sabrás que el aceite ha alcanzado la temperatura ideal. |
| Tres litros de aceite te dan para freír simultáneamente hasta 2 kilos de patatas. | |
| Para que el aceite no se desborde, echa un trozo de cebolla en la sartén. |
