 |
| Habas | Para que conserven el color después de cocidas, échalas en un recipiente con agua helada y sal. |
| Hamburguesa | Las hamburguesas deben estar crujientes por fuera y bien fritas por dentro. Para conseguirlo, hazle una abolladura antes de meterla en la sartén o la parrilla. Así se cocerá bien el centro,y no te preocupes por su aspecto, pues al freír desaparecerá todo rastro de ella. |
| Mezcla a la masa de la hamburguesa un trozo de requesón o de queso blanco para que resulte más jugosa. | |
| Harina | Mete un chiclé desnudo, sin envoltorio, en el pote de la harina si quieres verla libre de insectos. |
| Si congelas la bolsa de harina antes de trasvasarla al recipiente en que la guardas habitualmente, evitarás que críe cualquier tipo de insecto. | |
| Para que tu reserva de harina no forme grumos, añádele un poco de sal fina (5 gr. por kilo de harina). | |
| Puedes sustituir la gamuza con que abrillantas los objetos metálicos por un trapo enharinado. | |
| El olor que coge la harina que lleva tiempo guardada se quita cerniéndola sobre la bandeja del horno y tostándola levemente. | |
| Un engrudo hecho a base de agua y harina puede servirte para que tus niños peguen papel sin peligro. | |
| La harina de arroz resulta ideal para confeccionar una pasta de freír ligera y crujiente. Es el secreto de los suculentos "tempura" japoneses, esos buñuelos de crustáceos y verduras. |
