Macedonia-maíz

Macedonia	Añade a la macedonia de frutas unas hojas de menta trinchadas y una cucharada de jarabe también de menta.
	No eches el azúcar hasta el último momento; y aún te quedará mejor la macedonia de frutas si en vez de azúcar, viertes almíbar sobre la fruta.
	La manzana no casa bien con otras frutas. Tenlo presente al componer una macedonia.
	Pon a macerar macedonia de frutas con azúcar, y en el último momento añade un chorro de cava. Es excelente.
	Puedes utilizar un melón poco sabroso para ponerlo en macedonia junto con melocotones y frambuesas, por ejemplo.
Maíz	Para pelar una mazorca pasa un paño húmedo, en sentido descendente, por ella y el paño se llevará consigo todas las hebras que pueda tener.
	No sales el maíz hasta después de haberlo cocido, pues si lo salas al cocerlo, los granos endurecen.
	Para quitar las hebras de una panocha de maíz frótala de arriba abajo con una servilleta de papel húmeda.
	Para saber la temperatura de un aceite de freír, echa tres granos de maíz crudos y secos en el aceite frío. Cuando los granos estallen, el aceite habrá alcanzado los 180º.
	El maíz estará más tierno si lo cueces en una solución de agua y leche al cincuenta por ciento.