Si la vainilla se quedó blanda y sin aroma, envuélvela en papel de plata y métela 10 minutos en el horno templado.

Si cueces al vapor, pon siempre los productos sazonadores, hierbas, etc., en contacto directo con lo que cuezas, pues echarlos al agua resulta totalmente inútil.

• lleva el agua a ebullición antes de introducir los alimentos en el cestillo.

• comprueba regularmente el nivel del agua, y si tienes que añadirle, que esté hirviendo para no retardar el proceso de cocción.

• si quieres cocer varios productos a un tiempo, basta con que los envuelvas por separado en papel de plata. De esta manera no se tocarán y no se contagiarán sus sabores.

Si tienes los dedos manchados después de haber pelado alguna verdura, lávatelos con zumo de limón.

Cuando las verduras u hortalizas estén muy sucias, conviene ponerlas a remojo en agua con vinagre.

Sala el agua de cocción de la verdura antes de echarla. En un agua sin sal las verduras se empapan de agua. Pero si la salas en exceso, te pueden quedar duras.

Para evitar manipulaciones, cuando tengas que blanquear unas verduras, lo más práctico es que las pongas en un colador y las hiervas en él.

Las verduras deben trocearse en función de su tiempo de cocción; cuanto más largo sea, más grandes deben ser los trozos, y al revés.

Si cueces la verdura en caldo, su sabor será mejor.

Si cortas las verduras a trozos de igual tamaño su cocción será uniforme.

Si se te ensucian las uñas limpiando la verdura, no las frotes, dáles un baño de yogur.